黄粉虫的脂肪含量和脂肪酸的结构-黄粉虫的价值与效益分析-养殖商务网

黄粉虫的脂肪含量和脂肪酸的结构

2006-8-8 8:48:00 来源: 网友评论()

大多数昆虫脂肪含量较高，特别是黄粉虫蛹的脂肪含量更高。从黄粉虫脂肪酸的分析（表4 ）可以看出，黄粉虫脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，主要是人体必需脂肪酸（亚油酸）和软脂酸（C₁₆_：0），而有增高血胆固醇作用的肉豆寇酸（(C₁₄_：0）含量较低．脂溶性维生素含量高。这些都说明它是种对动物，特别是对人类有益的脂肪。由此可见，黄粉虫脂肪是具有开发价值的食用脂肪。

表4 黄粉虫脂肪中的脂肪酸种类（% )

脂肪酸种类	C₁₄_：0	C₁₆_：0	C₁₆_：1	C₁₈_：0	C₁₈_：1	C₁₈_：2	C₁₈_：3
含量	6.52	18.92	0.99	2.43	46.28	23.10	1.76

注：不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值为0.9

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