昆虫中必需氨基酸比值-黄粉虫的价值与效益分析-养殖商务网

昆虫中必需氨基酸比值

2006-8-8 8:44:00 来源: 网友评论()

昆虫中必需氨基酸比值与人体必需氨基酸比值之比较（比值：是以色氨酸为1的比值）

区分	色氨酸	苏氨酸	蛋氨酸+胱氨酸	异亮氨酸	苯丙氨酸+酪氨酸	赖氨酸	缬氨酸	亮氨酸
黄粉虫Ⅲ	1.0	4.94	2.00	3.72	9.56	6.89	9.19	6.92
黄粉虫蛹	1.0	5.01	2.62	5.85	9.07	6.27	9.06	9.17
蚕蛹	1.0	5.00	3.38	7.47	6.90	7.25	6.17	7.04
婴幼儿	1.0	5.10	3.40	9.50	4.10	7.40	6.00	5.50
成年人	1.0	2.00	3.70	4.00	2.90	4.00	3.40	2.90

注：婴幼儿及成年人数值时维持正常生理活动所需的比值

从表2可以看出，昆虫的氨基酸含量较高，而且种类齐全。从表3可以看出，黄粉虫和蚕蛹的必须氨基酸比值接近联合国粮农组织和世界卫生组织估计的人体所需氨基酸的理想比值，尤其与婴幼儿所需要的比值相接近。所以。黄粉虫的蛋白质是较理想的人类使用蛋白质。若将黄粉虫原料与其它食品合理搭配，经科学调制可作为婴幼儿的营养食品，也可做为运动员的特种食品。

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